Salade de Papaye Verte Thaïlandaise

🧂 Ingrédients

• ✓
  Papaya verde

  1 mediana
• ✓
  Ajo

  3 dientes
• ✓
  Chiles tailandeses

  4 unidades
• ✓
  Judías verdes

  100g
• ✓
  Tomates cherry

  8 unidades
• ✓
  Zumo de lima

  3 cucharadas
• ✓
  Salsa de pescado

  2 cucharadas
• ✓
  Azúcar de palma

  1 cucharada
• ✓
  Pasta de tamarindo

  1 cucharadita
• ✓
  Cacahuetes tostados

  50g

📋 Préparation

1. 1

   Pelez la papaye verte et râpez-la en julienne fine avec une râpe spéciale ou un couteau.

2. 2

   Dans un grand mortier, pilez l'ail avec les piments thaïlandais jusqu'à former une pâte.

3. 3

   Ajoutez les haricots verts coupés et les tomates cerises, pilez légèrement pour libérer les jus.

4. 4

   Incorporez le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre de palme et la pâte de tamarin.

5. 5

   Ajoutez la papaye râpée et mélangez bien avec une cuillère en pilant doucement.

6. 6

   Ajoutez les cacahuètes grillées concassées et les crevettes séchées si vous en utilisez.

7. 7

   Servez immédiatement dans une assiette creuse accompagné de riz gluant.