Tataki de Atún con Salsa de Yuzu

🧂 Ingredientes

• ✓
  Lomo de atún rojo

  300g
• ✓
  Yuzu

  2 cucharadas
• ✓
  Salsa de soja

  3 cucharadas
• ✓
  Aceite de sésamo

  1 cucharada
• ✓
  Jengibre fresco

  2cm
• ✓
  Cebolleta

  2 tallos
• ✓
  Semillas de sésamo

  1 cucharada
• ✓
  Flores comestibles

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Sella el atún en una sartén muy caliente durante 30 segundos por cada lado, dejando el centro crudo.

2. 2

   Deja reposar el pescado en el congelador durante 10 minutos para facilitar el corte.

3. 3

   Corta en láminas finas de aproximadamente 5mm de grosor con un cuchillo muy afilado.

4. 4

   Prepara la salsa mezclando el yuzu, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre rallado.

5. 5

   Dispón las láminas de atún en un plato frío y riega con la salsa de yuzu.

6. 6

   Decora con cebolleta picada, semillas de sésamo y flores comestibles antes de servir inmediatamente.