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Pescados

Tempura de Verduras y Gamba

La fritura japonesa más delicada: rebozado ligero y crujiente sobre verduras frescas y gambas, servido con salsa tentsuyu.

⏱️ 30 minutos
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👥 4 porciones
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🧂 9 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Harina de trigo
    150g
  • ✓
    Maicena
    50g
  • ✓
    Agua muy fría
    250ml
  • ✓
    Gambas grandes
    200g
  • ✓
    Calabacín
    1 unidad
  • ✓
    Berenjena
    1 unidad
  • ✓
    Pimiento rojo
    1 unidad
  • ✓
    Zanahoria
    1 unidad
  • ✓
    Aceite para freír
    500ml

📋 Elaboración

  1. 1

    Mantén el agua muy fría con hielo.

  2. 2

    Mezcla harina y maicena ligeramente.

  3. 3

    Añade el agua fría y mezcla con palillos.

  4. 4

    No mezcles demasiado, debe quedar grumoso.

  5. 5

    Corta las verduras en láminas finas.

  6. 6

    Pela las gambas dejando la cola.

  7. 7

    Pasa por harina y luego por la masa.

  8. 8

    Fríe en aceite a 180°C por tandas.

  9. 9

    Escurre sobre rejilla, no papel.

  10. 10

    Sirve inmediatamente con salsa tentsuyu.

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