🍽️
Poissons

Tempura de Légumes et Crevettes

La friture japonaise la plus délicate: enrobage léger et croustillant sur légumes frais et crevettes, servi avec sauce tentsuyu.

⏱️ 30 minutes
|
👥 4 portions
|
🧂 9 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Harina de trigo
    150g
  • ✓
    Maicena
    50g
  • ✓
    Agua muy fría
    250ml
  • ✓
    Gambas grandes
    200g
  • ✓
    Calabacín
    1 unidad
  • ✓
    Berenjena
    1 unidad
  • ✓
    Pimiento rojo
    1 unidad
  • ✓
    Zanahoria
    1 unidad
  • ✓
    Aceite para freír
    500ml

📋 Préparation

  1. 1

    Gardez l'eau très froide avec glaçons.

  2. 2

    Mélangez farine et fécule légèrement.

  3. 3

    Ajoutez l'eau froide et mélangez aux baguettes.

  4. 4

    Ne pas trop mélanger, les grumeaux sont OK.

  5. 5

    Coupez les légumes en fines lamelles.

  6. 6

    Pelez les crevettes en laissant la queue.

  7. 7

    Passez dans farine puis dans pâte.

  8. 8

    Faites frire dans huile à 180°C par lots.

  9. 9

    Égouttez sur grille, pas sur papier.

  10. 10

    Servez immédiatement avec sauce tentsuyu.

🍽️ Plus de recettes de Poissons