Croissant au Beurre Français
La viennoiserie française par excellence: pâte feuilletée au beurre de qualité, lentement fermentée et dorée au four.
Ingrédients
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✓Harina de fuerza500g
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✓Leche tibia250ml
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✓Levadura fresca15g
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✓Azúcar50g
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✓Sal10g
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✓Mantequilla de calidad280g
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✓Huevo para pincelar1 unidad
Préparation
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1
Mélangez farine, sucre, sel, levure et lait.
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2
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
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3
Réfrigérez la pâte 1 heure.
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4
Étalez le beurre en rectangle.
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5
Enveloppez le beurre avec la pâte.
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6
Faites 3 tours simples avec réfrigération.
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7
Étalez la pâte à 5 mm d'épaisseur.
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8
Coupez des triangles et roulez en croissants.
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9
Laissez pousser 2 heures jusqu'au doublement.
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10
Cuisez à 200°C pendant 15-18 minutes.
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