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Dim Sum au Porc et Crevettes

Les emblématiques boulettes cantonaises à la vapeur: fines enveloppes farcies de porc assaisonné et crevettes, servies avec sauce soja et gingembre.

⏱️ 60 minutes
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👥 24 portions
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🧂 9 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Harina de trigo
    250g
  • ✓
    Agua caliente
    150ml
  • ✓
    Carne de cerdo picada
    200g
  • ✓
    Gambas picadas
    100g
  • ✓
    Cebolleta
    4 unidades
  • ✓
    Jengibre
    30g
  • ✓
    Salsa de ostra
    2 cucharadas
  • ✓
    Aceite de sésamo
    1 cucharada
  • ✓
    Salsa de soja
    para servir

📋 Préparation

  1. 1

    Mélangez farine et eau chaude pour la pâte.

  2. 2

    Pétrissez 10 minutes jusqu'à élasticité.

  3. 3

    Laissez reposer 30 minutes couvert.

  4. 4

    Hachez finement porc, crevettes et ciboules.

  5. 5

    Ajoutez gingembre, sauce huître et huile de sésame.

  6. 6

    Étalez la pâte en cercles fins.

  7. 7

    Placez une cuillère de farce dans chacun.

  8. 8

    Pliez en créant les plis caractéristiques.

  9. 9

    Cuisez à la vapeur 8-10 minutes.

  10. 10

    Servez avec sauce soja et vinaigre noir.

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