Salade César

🧂 Ingrédients

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  Lechuga romana

  1 unidad
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  Pechuga de pollo

  200g
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  Pan para picatostes

  2 rebanadas
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  Anchoas

  6 filetes
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  Queso parmesano

  50g
• ✓
  Mayonesa

  3 cucharadas
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  Limón

  1/2
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  Salsa Worcestershire

  1 cucharadita

📋 Préparation

1. 1

   Préparez le poulet: assaisonnez les blancs de sel et poivre et faites-les cuire sur une plancha avec un peu d'huile à feu moyen-vif, 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Laissez reposer 5 minutes et coupez en lanières ou en dés.

2. 2

   Préparez les croûtons: coupez le pain en dés de 1 cm. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et une gousse d'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.

3. 3

   Préparez la sauce César maison: dans un bol, mélangez la mayonnaise, les anchois très finement hachés, l'ail râpé, le jus de citron, la sauce Worcestershire et le parmesan râpé. Mélangez bien et rectifiez le sel et le poivre.

4. 4

   Séparez les feuilles de laitue romaine, lavez et séchez très bien. Coupez-les en gros morceaux ou laissez-les entières si elles sont petites.

5. 5

   Dans un large saladier, placez la laitue et ajoutez la moitié de la sauce César. Mélangez doucement pour que toutes les feuilles soient bien enrobées.

6. 6

   Distribuez le poulet en lanières dessus, ajoutez les croûtons et les anchois restants.

7. 7

   Ajoutez plus de sauce César selon le goût et terminez avec beaucoup de parmesan en copeaux.

8. 8

   Servez immédiatement pour que les croûtons gardent leur texture croustillante.