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Houmous Libanais Classique

La purée de pois chiches soyeuse du Levant: tahini, citron, ail et huile d'olive, servie avec du pain pita.

⏱️ 20 minutes
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👥 6 portions
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🧂 8 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Garbanzos cocidos
    400g
  • ✓
    Tahini (pasta de sésamo)
    100g
  • ✓
    Limón
    2 unidades
  • ✓
    Ajo
    2 dientes
  • ✓
    Aceite de oliva virgen extra
    80ml
  • ✓
    Comino molido
    1 cucharadita
  • ✓
    Sal
    al gusto
  • ✓
    Pimentón
    para decorar

📋 Préparation

  1. 1

    Faites cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

  2. 2

    Réservez le liquide de cuisson.

  3. 3

    Mixez les pois chiches avec le tahini.

  4. 4

    Ajoutez le jus de citron et l'ail.

  5. 5

    Versez l'huile d'olive en filet.

  6. 6

    Ajoutez le cumin et le sel.

  7. 7

    Mixez jusqu'à obtenir une texture très lisse.

  8. 8

    Ajoutez le liquide de cuisson si nécessaire.

  9. 9

    Servez dans une assiette creuse.

  10. 10

    Garnissez de paprika, persil et huile.

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