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Viandes

Ragoût d'Agneau Irlandais

Un ragoût traditionnel irlandais avec agneau tendre, légumes de saison et une sauce riche et thérapeuturante. Parfait pour les jours froids, ce plat représente l'essence de la cuisine familiale irlandaise.

⏱️ 120 minutes
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👥 6 portions
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🧂 14 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Cordero
    800 g
  • ✓
    Patatas
    4 grandes
  • ✓
    Cebollas
    2 medianas
  • ✓
    Zanahorias
    3 medianas
  • ✓
    Guisantes
    150 g
  • ✓
    Tomate triturado
    400 g
  • ✓
    Vino tinto
    250 ml
  • ✓
    Caldo de cordero
    500 ml
  • ✓
    Aceite de oliva
    60 ml
  • ✓
    Romero fresco
    2 ramas
  • ✓
    Ajo
    4 dientes
  • ✓
    Sal
    al gusto
  • ✓
    Pimienta
    al gusto
  • ✓
    Perejil fresco
    1 manojo

📋 Préparation

  1. 1

    Couper l'agneau en cubes et assaisonner avec sel, poivre et romarin.

  2. 2

    Faire dorer la viande dans une grande casserole avec huile d'olive.

  3. 3

    Ajouter l'oignon émincé, l'ail et les carottes en rondelles.

  4. 4

    Incorporer les tomates concassées et le vin rouge.

  5. 5

    Ajouter le bouillon d'agneau et les pommes de terre coupées.

  6. 6

    Cuire à feu doux pendant 1h30.

  7. 7

    Ajouter les pois et cuire 10 minutes de plus.

  8. 8

    Servir chaud parsemé de persil frais.

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