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Viandes

Canard Laqué de Pékin

Le plat impérial chinois: canard laqué à la peau croustillante au miel, servi avec crêpes, ciboules et sauce hoisin.

⏱️ 1800 minutes
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👥 6 portions
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🧂 8 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Pato entero
    2 kg
  • ✓
    Miel
    100g
  • ✓
    Salsa de soja
    100ml
  • ✓
    Vinagre de arroz
    50ml
  • ✓
    Tortitas chinas
    12 unidades
  • ✓
    Cebolleta
    6 unidades
  • ✓
    Salsa hoisin
    100ml
  • ✓
    Pepino
    1 unidad

📋 Préparation

  1. 1

    Lavez le canard et séchez bien intérieur et extérieur.

  2. 2

    Faites bouillir eau avec miel, vinaigre et sauce soja.

  3. 3

    Versez le mélange sur le canard plusieurs fois.

  4. 4

    Accrochez le canard à sécher 24 heures.

  5. 5

    Rôtissez à 200°C pendant 1h30.

  6. 6

    Laissez reposer 10 minutes avant de découper.

  7. 7

    Coupez la peau en morceaux croustillants.

  8. 8

    Faites cuire les crêpes à la vapeur.

  9. 9

    Servez avec ciboules et sauce hoisin.

  10. 10

    Roulez dans les crêpes pour manger.

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