Lasagna alla Bolognese
La reina de las pastas italianas: láminas de pasta fresca intercaladas con ragù boloñesa lento y bechamel, gratinadas al horno.
Ingredientes
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✓Láminas de lasaña400g
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✓Carne de ternera picada400g
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✓Carne de cerdo picada200g
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✓Tomate triturado400g
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✓Vino tinto200ml
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✓Cebolla, zanahoria, apio200g
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✓Leche1 litro
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✓Mantequilla80g
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✓Harina80g
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✓Parmesano150g
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✓Nuez moscada1 pizca
Elaboración
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1
Prepara el ragù sofriendo la verdura picada.
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2
Dora la carne picada y añade el vino.
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3
Incorpora el tomate y cocina 3 horas a fuego lento.
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4
Prepara la bechamel con mantequilla, harina y leche.
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5
Cocina las láminas de pasta en agua hirviendo.
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6
Engrasa una fuente de horno.
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7
Alterna capas: pasta, ragù, bechamel, parmesano.
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8
Repite 4 veces terminando con bechamel y queso.
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9
Hornea a 180°C durante 40 minutos.
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10
Deja reposar 10 minutos antes de servir.
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